いつものカップスープで、「スープ」じゃなく「絶品パスタ」ができる！？
筆者はキャンプの朝によく市販のカップスープを使いスープを飲んでいるのですが、今回このカップスープを調味料がわりに、美味しいパスタを作ってみます。もともとの風味を利用して、そこにちょっとした素材を足せば、あっという間に立派な1品ができちゃうんです！
今回ご紹介するのは、こちらの5種のカップスープを使ったレシピ。特別な調味料をあれこれ揃えなくても、この1箱さえあれば、味も見た目もリッチなひと皿が楽しめるんですよ。まずは、トマトを使った冷たいパスタのレシピから！
レシピ① フルーツトマトの冷製カッペリーニ
夏キャンにオススメ！3分でできるひんやりパスタ
【材料：1人分】・クノール 冷たい牛乳でつくるトマトのポタージュ（夏季限定品）：1袋
・カッペリーニ（Φ1mmの細パスタ）：100g
・フルーツトマト（小）：3〜4個
・水菜：5〜6本
・牛乳：120ml
・生クリーム、塩：適量
カッペリーニを茹でる
カッペリーニを茹で、冷水にさらして冷やし、よく水を切っておきます。2分ほどで茹であがるカッペリーニがオススメ。燃料の節約にもなりますね。トマトソースを用意する
「冷たい牛乳でつくるトマトのポタージュ」1袋に、牛乳120mlを入れ、塊が残らないようによくかき混ぜます。甘めの味付けなので、お好みで塩を足してください。フルーツトマトの皮を湯むきする
フルーツトマトは包丁で表面に傷をつけて熱湯に入れ、10秒ほどで引き上げて冷水にとり、皮をむいてざく切りにします。フルーツトマトが手に入らなければ、プチトマト5〜6個で代用できます。彩りよく盛り付けて完成！
皿にカッペリーニを盛り付け、トマトソース、ざく切りのフルーツトマトと、3〜4cmの長さに切った水菜をトッピングし、上から生クリームを回しかけます。彩りも鮮やかで、適度な酸味と甘みのフルーツトマトが食欲をそそりますね。暑い時期のキャンプランチにいかがですか？
次は、子供ウケ間違いなしのコーンクリームを使ったパスタ。
レシピ② たっぷりコーンのスープパスタ
定番スープが大変身！子供達にも大ウケ
【材料：1人分】・クノール コーンクリーム：1袋
・生パスタ：1食分（約120g）
・ホールコーンまたはコーン缶：50g
・牛乳：150ml
・バター：8g
・生クリーム：適量
・塩、胡椒：適量
・パセリのみじん切り：ひとつまみ
生パスタを茹でる
生パスタを茹でます。標高が高いところは気圧が低く、沸点が100℃を下回ることも。そんな湯温でもアルデンテの状態に茹であがる生パスタは、高原のキャンプにうってつけ！ 茹で時間が数分なので、手早くできるところも魅力ですね。
クリームソースを作る
フライパンにバターと牛乳を入れて温め、「コーンクリーム」を入れて溶かします。姉妹品の「つぶたっぷりコーンクリーム」でも美味しくできますよ。
コーンとパスタを投入！
水を切ったコーンと、茹であがったパスタを入れて温めます。さらに生クリームを入れてかき混ぜ、塩、胡椒で味を調整します。
ソースまですくって食べちゃう美味しさ
パセリのみじん切りを添えて、熱々をどうぞ！ コーンの甘さとなめらかなクリームスープが好相性です。お皿に残ったスープは、パンに浸して全部食べちゃいましょう！ 洗い物の手間も減らせます。
ディナーの1品にもなる、海老を使った贅沢パスタのレシピは次で。
レシピ③ 海老のトマトクリームパスタ
カップスープでできる、ご馳走パスタ
【材料：1人分】・ポッカサッポロ じっくりコトコト・海老の贅沢ビスク：1袋
・生パスタ：1食分（約120g）
・水：150ml
・フルーツトマト（大サイズ）：1個
・海老：5尾
・にんにく：1かけ
・玉ねぎ：1/4個
・オリーブオイル、生クリーム、胡椒、イタリアンパセリ：各適量
材料を切る
海老は殻をむいて、背わたを取ります。にんにく、玉ねぎは薄切りに、イタリアンパセリは粗みじん切りに。フルーツトマトは皮を湯むきして種を取り、ざく切りにしましょう。フルーツトマトがなければ、普通のトマト1個でOK。
並行して、パスタを茹で始めます。
クリームソースを作る
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、海老の順に炒めます。
火が通ったら、「じっくりコトコト・海老の贅沢ビスク」と水を入れ、よく混ぜます。
フルーツトマトを投入
刻んだフルーツトマトを入れて、さっと火を通します。最後に胡椒で風味づけ。
なんとゴージャス！ディナーの1品としても
茹でたパスタを皿に盛り、上からソースをかけ、生クリーム少々とイタリアンパセリをトッピング。お好みでパルメザンチーズを振ってどうぞ。奮発して大きめの有頭海老を使えば、さらに豪華に！ カップスープ任せの味付けだからこその、超時短ご馳走パスタです。
そして、街の専門店で人気のメニュー、鮭とほうれん草のパスタだってできますよ！
レシピ④ 鮭とほうれん草のリングイーネ
ソースに絡むモチモチ麺・リングイーネが美味しい
【材料：1人分】・クノール ほうれん草のポタージュ：1袋
・リングイーネ（楕円形の太パスタ）：100g
・焼鮭ほぐし：適量
・牛乳：180ml
・バター：8g
・生クリーム：適量
リングイーネを茹でる
リングイーネを茹でます。幅広パスタのフェットチーネ、タリアテッレでも美味しくできますよ！ソースを作る
リングイーネを茹でている間に、ソースを作ります。
牛乳を沸騰寸前まで温め、「ほうれん草のポタージュ」とよく混ぜます。焼鮭ほぐしが塩辛いので、牛乳はやや多めに。香りづけに、バターを落としてかき混ぜます。
専門店のあの味「もどき」が、キャンプでもカンタンに！
茹であがったリングイーネの上からソースを注ぎ、さらに生クリームを回しかけます。豆乳ベースのクリームを使うと、あっさりめな味わいに。最後に、焼鮭ほぐしをお好きな量だけトッピング。
焼鮭ほぐしをスモークサーモンに換えれば、食べごたえも風味もグーンとアップ！ イタリアンレストランの味がキャンプでも楽しめます！ スモークサーモンは「切り落とし」を探すとお買い得ですよ。
最後のレシピは、素材の風味と、カップスープの味付けが絶妙にマッチするキノコのパスタ。
レシピ⑤ いろいろキノコのクリームパスタ
キノコの香りと旨味がたっぷり！
【材料：1人分】・クノール きのこのポタージュ：1袋
・パスタ（1.6mm〜1.8mm）：100g
・ブナシメジ、エリンギ、マッシュルームなど：各適量
・にんにく：1かけ
・玉ねぎ：1/4個
・バター：20g
・牛乳：150ml
・生クリーム、塩、胡椒、パセリ：各適量
材料を炒める
フライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、キノコの順に炒めます。並行して、パスタを茹で始めます。
牛乳、スープを投入
キノコがしんなりしたら火から下ろし、牛乳、「きのこのポタージュ」を入れて混ぜ、再び火にかけます。
茹でたパスタを投入
茹であがったパスタをフライパンに入れて、ソースと絡めます。
お好みのキノコで作ってみて！
最後に生クリーム、塩、胡椒、パセリを追加して、全体の味をまとめます。トロトロのソースがキノコの風味と混ざり合って、インスタントのスープを使ったとは思えない、深い味わいです。
キャンプ場近くの道の駅等で手に入る、採れたてのキノコを使ってもいいですね。
▼商品ラインナップ情報
クノール カップスープ：詳しくはこちら
ポッカサッポロ スープワールド：詳しくはこちら
時短キャンプ飯のニューフェイス、味は折り紙つき！
いつもの食材の片隅に、カップスープの1箱を！ 美味しい食事をパパッと用意したい時、もう1品に悩んだ時、きっと役に立ちます。
そして、この味ならこんなパスタができそう……なんて、新たなアイデアが浮かぶかも！ 個人的にも、他に試してみたいスープの素がたくさん。第2弾に続く……！？
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カップスープであなたのキャンプ飯をお助け！
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関 美奈子の記事はこちら
