ついつい写真に収めたくなる！見た目もおしゃれ〜な北欧料理３選

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、ソトレシピの中から北欧の料理をご紹介！　おしゃれなインテリアや雑貨が人気ですが、実は料理もじわじわと人気が出てきているんです。

北欧を知ろう！

そもそも、北欧ってどんなところ？

北部ヨーロッパの地域一帯のことをいいますが、北欧料理というと主にスカンジナビア半島のノルウェー、フィンランド、スウェーデンとデンマークの4か国の料理を指すことが多いです。

気候は四季が比較的はっきりしているのが特徴です。11～3月の冬は平均気温が氷点下の長く寒い時期が続きます。春と秋は日本の初冬程度で、夏でも平均気温が20℃程度までしか上がりません。

北欧料理ってどんな料理？

海に囲まれているため新鮮な魚介類が手に入り、種類も豊富。サーモンやニシンなどがよく使われます。

ジャガイモ、ソーセージなどを使った料理が多く、調理方法は焼いたり煮込んだりするほか塩漬けや燻製など様々。全体的に素朴で家庭的な味付けが特徴です。

北欧料理をキャンプで作ってみよう

そんな北欧料理を、手軽に作れるキャンプ料理にソトレシピシェフがアレンジ。オススメを3つご紹介します！

牛肉のカロップス

スウェーデンの伝統的な肉の煮込み料理、牛肉やトナカイ肉、鹿肉が使用される。現地ではオールスパイスを使うのが一般的。

道具

鍋

調理時間

50分

材料(4人分)

牛肉・・・200g
玉ねぎ・・・2個
にんじん・・・2本
ねぎ・・・1/2本
塩・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・10粒
ホワイトペッパー・・・5粒
ベイリーフ・・・1枚
水・・・500ml
オリーブ油・・・大さじ1
ヨーグルト・・・100ml
塩こしょう・・・適量

作り方

①　玉ねぎ、にんじん、ねぎを食べやすい大きさに切る。
②　牛肉をオリーブ油で炒める。
③　②に玉ねぎを加えて炒め、塩、ペッパー類、ベイリーフ、水を入れて30分程煮る。
④　にんじん、ねぎを加えて10分程煮込み、塩こしょうで味を整える。
⑤　器に入れ、大さじ１ほどのヨーグルトを添えてできあがり。

シェフのひとこと

④でにんじん、ねぎを加えたとき、スープが少ないようなら、ヒタヒタになるくらいまで水を足してから煮込んでください。仕上げにディル（ハーブ）を添えると北欧感UPです。

シェフ/Pear
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ワンハンドで手軽なフランスクホットドッグ

デンマークのファストフード。真ん中に穴のあいたパンにソーセージを入れるのが特徴。

道具

スモーカー

調理時間

15分

材料(4人分)

ソーセージ・・・4本
ソフトフランスパン・・・2本
マヨネーズ・・・大さじ5
レモンママレードジャム・・・大さじ5

作り方

①　スモーカーにチップをセットする。
②　ソーセージを並べ火にかけて中火で４分熱し、弱火３分でスモークする。
③　ソフトフランスパンを半分にカットし、スモーカーの上に並べパンを温める。
④　パンの中心にナイフで切れ込みを入れ、ソーセージを入れるスペースを作る。
⑤　マヨネーズとレモンママレードジャムを混ぜ合わせ、リモネードソースを作る。これを③の中に流し込みむ。
⑥　スモークしたソーセージを④のさし入れて完成。

シェフのひとこと

デンマークの街角でよく見掛けるホットドックスタンドの定番料理です。リモネードソースは事前に作り、チューブに入れて持参するのがオススメです。

シェフ/Pear
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北欧の定番ピッティパンナ

角切りに細かく切ったジャガイモ、玉ねぎ、肉をフライパンで焼いた北欧の素朴な家庭料理。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料(4人分)

トルティーヤの皮・・・8枚
牛肉・・・200g
ソーセージ・・・100g
じゃがいも・・・3個
玉ねぎ・・・1個
パプリカ・・・1/2個
卵・・・4個
バター・・・(または植物性油)　小さじ3
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
コリアンダー・・・(粉末)　適量

作り方

①　牛肉、ソーセージ、じゃがいも、赤パプリカをサイコロ型に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
②　フライパンにバターをしき、牛肉、ソーセージ、赤パプリカを炒める。塩、ブラックペッパー、コリアンダーで味を整えてパプリカを加える。じゃがいもはねばりがでてしまうので、別で炒める。
③　フライパンで目玉焼きを作る。
④　トルティーヤの皮を火でサッと炙り、②の具材と目玉焼きを乗せて完成。