マンネリになりがちな「うどん」、アレンジしてみませんか?
こんにちは、料理家のカノウヒナタです。こちらの連載では、気軽に持ち運べて、料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきます。例年になく“おうち時間”が増えそうな今年の夏
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さて、今回ご紹介するのは宮崎県の郷土料理「冷や汁」のアレンジメニュー。缶詰と冷凍うどんを使って、簡単で食欲をそそるレシピにしました。
缶詰でお手軽!暑い日も食欲をそそる「冷や汁うどん」
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〈材料〉 ※1人分
・冷凍うどん 1玉
・鯖味噌缶 1/2缶
・豆乳 1本(200ml)
・きゅうり 1/2本
・みょうが 1個
・紫蘇 4枚
・味噌 小さじ1
・粉末だし 小さじ1/2
・ゴマ 小さじ1
・氷 適量
冷凍うどんは気軽な外ごはんにぴったり。保冷剤代わりにもなり、荷物を減らせるのも良いですよね。きゅうりは板ずりしてから薄切りにし、ぎゅっと絞っておきます。薬味はみょうがやシソ以外に、ネギや生姜を足すのもオススメ。
そして今回の材料のポイントは「氷」。夏の暑さで火照った身体を冷やすため、魔法瓶に詰めて持って行きましょう!
炒ったゴマに、鯖缶をあける
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“追い味噌”でコクをプラス!
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味噌と粉末だしを混ぜ、木べらにのせてバーナーで炙ります。ヘラは材質が溶けやすいものや熱が伝わりやすいものは避け、木製がベスト。
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鯖味噌は味がしっかりしているので、食べ進めながら混ぜて味の変化も楽しめます。とっても簡単にできるので、日頃のメニューにもぜひ作ってみてくださいね。
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