【たけのこ・アサリ・桜えび】春が旬の食材を使った４つの美味しいレシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、食材から春を感じる4つのレシピをご紹介。見た目にもさわやかで、美味しい旬の味をキャンプでも楽しんでくださいね！

桜えびとたけのこの炊き込みご飯

優しい味の、春の炊き込みご飯。

道具

ダッチオーブン

調理時間

60分

材料(4人分)

桜えび・・・20g（お好みの量で大丈夫）
たけのこ・・・100g（下茹で済み、もしくは水煮）
えんどう豆・・・6本
米・・・2合
昆布・・・3cm角1枚
★ 和風顆粒だし・・・小さじ2
★ 酒・・・大さじ2
★ 塩・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1

作り方

①　たけのこは短冊切りに、えんどう豆はさやから取り出しておく。
②　お米は洗って、昆布を入れ30分置く。
③　②に★の調味料を入れて桜えび、たけのこ、えんどう豆をのせる。
④　ダッチオーブンを火にかけて③を炊く。
⑤　さっくりと混ぜ、器に盛り完成。

シェフのひとこと

ふたを開けた瞬間、桜えびの香りが広がります。調味料の分、お米を炊く水はいつもよりやや少なめにしてください。

シェフ/YURIE

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アサリのバター蒸し

定番の酒蒸しをハーブでさっぱりと。

道具

スキレット

調理時間

10分

材料(4人分)

★ アサリ・・・お好みの量
★ 酒・・・アサリの1/10の量
★ タイム・・・1枝
★ バター・・・10g

作り方

①　スキレットに★を入れて火にかける。
②　アサリの上下が入れ替わるように、時折軽くゆする。
③　アサリが開き、グツグツしてきたらできあがり。

シェフのひとこと

タイムを入れると、スッキリとした味わいになります。火を起こしながら、その上で作れる簡単おつまみとしてもどうぞ。

シェフ/甲斐昂成

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春を食べるスープ

コンキリエが食べやすい！　満足感のある主食スープ。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料(2人分)

スパゲッティ（コンキリエ）・・・160g
アサリ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4
にんにく・・・1片
菜の花・・・6本
オリーブ油・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ3
水・・・400cc
チキンコンソメ（固形）・・・1個
塩こしょう・・・少々

作り方

①　アサリは塩抜きして、玉ねぎは1cm角切り、にんにくはみじん切りにする。
②　菜の花（キャベルでも）は3cmぐらいの幅で切る。茎の部分の葉だけを分けておく。
③　フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくを炒める。そこに分けておいた菜の花の茎の部分と玉ねぎを入れて炒め、次に葉の部分とアサリを投入する。
④　白ワインを入れて臭みを消し、水と固形コンソメを入れて煮る。アサリが開いたら、塩こしょうで味を整える。
⑤　スパゲッティをゆでる。表示よりも短い時間であげておく。
⑥　器に盛ったパスタの上からスープをかけて完成。

シェフのひとこと

スープに貝がら型のスパゲッティ「コンキリエ」を入れることで食べやすく、満足感のある主食スープです。

シェフ／YURIE

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春野菜のホットサラダ

グリーン野菜の旨味が染み込む一品。

道具

鍋

調理時間

15分

材料(4人分)

春キャベツ・・・1/3個
アスパラ・・・4本
スナップえんどう・・・12個
豚ばら薄切り・・・6枚
しょうゆ・・・適量
塩・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

①　春キャベツはざく切りに、アスパラガスは固い部分を切り落とし4等分に切り、スナップえんどうは筋を取り、豚バラ肉は4等分に切る。
②　鍋に春キャベツ、アスパラガス、スナップえんどう、水大さじ2（分量外）を入れる。お好みでスライスしたにんにく（分量外）を加え、豚バラ肉をのせフタをしてやや中火で蒸す。
③　キャベツのかさが減り、豚バラ肉に火が通ったら火からおろす。
④　皿に盛りしょうゆ、塩、オリーブオイルをかける。