BBQでおもてなし！「凄いッ」と必ず褒められる格上げレシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、マンネリしがちなBBQを格上げしてくれるレシピをご紹介！　ただ焼くだけのシンプルなものから、スパイスの効いたエキゾチックな料理まで。飽きさせない料理が続々と登場しますよ！

シュラスコ風牛串

焚き火で焼き上げた牛肉と、酸味のあるモウリョとの相性が抜群のキャンプ料理。

道具

鉄串

調理時間

40分

材料

(4人分)
牛肉・・・600g
パイナップル・・・100g
オールスパイス・・・適量
塩・・・適量
A トマト・・・1個
A タマネギ・・・1個
A ピーマン・・・2個
A 青唐辛子・・・少量
白ワインビネガー・・・100cc
オリーブオイル・・・大さじ2
砂糖・・・適量
ブラックペッパー・・・適量

作り方

①　牛肉を常温に戻す。
②　その間に、Aの食材を全てみじん切りにする。
③ 　みじん切りにした野菜に、白ワイン、砂糖、オリーブオイルを合わせてモウリョ完成。
④　常温にもどした牛肉に、オールスパイス、塩を振り下味をつける。
⑤　パイナップルの皮をむき大きめに四角く切る。
⑥　串に牛肉、パイナップルを挟むように詰めて刺す。
⑦　火の上で串を回しながらじっくりと焼いていく。表面がこんがりと焼けてきて、お肉が焼く前の2/3程のサイズになったら完成。
⑧　薄くカットし、お好みでモウリョをつけて召し上がれ。

シェフのひとこと

牛肉は脂の少ない赤身肉がおすすめ。ピタパンにモウリョと一緒に挟んで食べるのもいいですよ。

シェフ/パエリアン
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シークケバブ

スパイスが効いたお酒に合うインド料理キャンプ飯。

道具

スモーカー
フライパン

調理時間

30分

材料

(2人分)
A 鶏ひき肉・・・200g
A 卵・・・1個
A ニンニク・・・1片
A クミン・・・適量
A オールスパイス・・・適量
A 油・・・適量
桜チップ・・・適量

作り方

①　ニンニクをみじん切りにする。
②　Aの食材を合わせて、よく捏ねる。
③　全面に火が通るまでフライパンで焼き上げる。
④　スモーカーの底に桜チップを入れ、焼けたケバブを並べる。
⑤　フタをして火にかけ、煙が出てきたら15分ほど燻して完成。

シェフのひとこと

スパイスとスモーカーで味付けされたケバブはお酒にピッタリです。

シェフ/パエリアン
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1ポンドステーキ

ソースをかけながら焼く、いきなりステーキ風キャンプ料理。

道具

鉄製フライパン

調理時間

10分

材料

(2人分)
牛肩ロースステーキ肉・・・450ｇ
塩こしょう・・・適量
油・・・適量
市販のステーキソース・・・適量
トウモロコシ缶（お好みで）・・・お好みの量
茹でブロッコリー（お好みで）・・・お好みの量

作り方

①　肉を凍らせていた場合、解凍して常温に戻しておく。
②　塩コショウを全体に振る。
③　強火で熱したフライパンで肉を焼く。
④　表面が焼けたら包丁でカットし、お好みの焼き加減にしていく。
⑤　最後にステーキソースをかけて完成。

シェフのひとこと

焚き火で作るとワイルド感があっておすすめです！　ただし火加減には注意。

シェフ/DAI
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羊肉串（ヤンロウチャン）

キャンプで”とりあえずビール”と言いたくなる、やみつき串料理。

道具

鉄串
BBQグリル

調理時間

10分

材料

(4人分)
ラム肉・・・400g
塩・・・適量
黒胡椒・・・適量
クミンパウダー・・・適量
フェンネルパウダー・・・適量

作り方

①　ラム肉を一口大にカットして串に刺し、塩、黒胡椒を振っておく。
②　BBQグリルで焼き上げ、仕上げにクミンパウダーとフェンネルパウダーを振りかけて出来上がり。

シェフのひとこと

キャンプで火を起こしたら、まずコレ！　スパイス香るラム肉がビールを、ビールがラム肉を呼びます。お好みでパクチーを添えてもOK。

シェフ/竹村知樹
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エスニック焼きそば

エスニックな香りが食欲をそそる、アジアンテイストなキャンプ料理。

道具

鉄板

調理時間

20分

材料

(4人分)
焼きそば・・・3玉
玉ねぎ・・・1個
パクチー・・・1束
にんにく・・・1片
生姜・・・1片
唐辛子・・・1個
ライム・・・1/4個
ナッツ類・・・適量
ナンプラー・・・適量
塩・・・適量
黒胡椒・・・適量
油・・・適量
水・・・50cc

作り方

①　玉ねぎを薄切り、にんにくと生姜は微塵切り、パクチーは食べやすい葉の部分を摘んでおく。
②　鉄板に油をひき、にんにく、生姜、唐辛子を入れて香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。
③　玉ねぎに火が通ってきたら、焼きそばと水を入れて全体をほぐしながらナンプラー、塩、黒胡椒で味付けをする。
④　仕上げに砕いたナッツとパクチー、ライムを絞って出来上がり。