CAMP HACK × ソトレシピ
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2019/03/sp-5.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。
今回は、燻製した食材を使ったアレンジレシピをご紹介! スモークの薫りを付けた食材を使うことで、いつものキャンプ飯に深みをもたらしてくれます。ぜひ、作ってみてくださいね!
豚バラ燻製チャーハン
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_00.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
燻製豚の香りが炒飯とよく合う。
道具
スモーカーフライパン
調理時間
20分材料(2人分)
スモークチップ・・・適量豚バラブロック肉・・・100〜150g
レトルトご飯・・・3パック
長ネギ・・・1本
卵・・・2個
塩こしょう・・・適量
作り方
① 豚バラブロックに強めに塩こしょうをして、一晩おいて水気をとっておく。![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_1.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
② スモーカーにスモークチップセットし、豚バラブロックを15分ほど燻す。
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_2.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
③ 卵をとき、レトルトご飯をそのまま中に入れて混ぜ合わせる。
④ 熱したフライパンに③とカットした②と長ネギを入れて、炒め合わせたら完成。
シェフのひとこと
レトルトご飯は卵に混ぜ合わせて炒めるとそのまま使えます。シェフ/A-suke
燻製サーモンのバターソテー
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_3.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
燻製することで生臭さも消え、旨味も増すサーモンレシピ。
道具
フライパンスモーカー
調理時間
25分材料(2人分)
サーモン・・・1柵ディル・・・適量
レモン・・・スライス1枚
お好みの野菜・・・適量
バター・・・適量
塩こしょう・・・適量
スモークチップ・・・適量
作り方
① サーモンに塩こしょうで下味をつけ、スモークチップをセットしたスモーカーに置く。![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_4.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
② スモークチップを着火し、10分ほど燻す。その後5分ほどサーモンを放置し風味をなじませる。
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_5.jpg?resize=680%2C440&ssl=1)
③ 熱したフライパンにバターを入れ、表面に焦げ目がつくように両面をソテーする。
④ サーモンをお皿に移し、レモンとお好みの野菜を添え、最後にディルを振ったら完成。
シェフのひとこと
サーモンをソテーするときに、ブロッコリーなどを一緒に焼くと味付けされて美味しい付け合わせになります。シェフ/A-suke
タイの燻製カルパッチョ
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_6.jpg?resize=680%2C442&ssl=1)
おつまみやアラカルトにぴったりの魚介燻製レシピ。
道具
スモーカー調理時間
20分材料(4人分)
鯛・・・刺身用1柵サニーレタス・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
塩こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量
スモークチップ・・・適量
作り方
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_8.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
① スモーカーにチップを入れ、水気をとった鯛とアルミホイルなどの容器に入れたオリーブオイルをセットする。容器に入りきらない場合は別々にする。
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_7.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
② チップに火をつけ、10~15分ほど燻し、その後5分ほど放置する。
③ 鯛を薄くスライスし、塩こしょうと①のオリーブオイルをかける。
④ 最後にベビーリーフ、サニーレタスを盛り付ければ完成。
シェフのひとこと
オリーブオイルを燻製することで、もうひと味つけたいときに使える万能オイルに変わりますよ。シェフ/A-suke
燻製ローストビーフサンド
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_9.jpg?resize=680%2C438&ssl=1)
燻製香るビーフバゲットレシピ。
道具
フライパンスモーカー
アルミホイル
調理時間
30分材料(2人分)
牛ランプ肉ブロック・・・200~300gバゲット・・・1本
レタス・・・適量
★ マヨネーズ・・・適量
★ マスタード・・・適量
★ しょうゆ・・・大さじ1
★ 赤ワイン・・・大さじ1
にんにく・・・適量
塩こしょう・・・適量
スモークチップ・・・適量
作り方
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_10.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
① 牛ランプ肉にみじん切りにしたにんにく、塩こしょう、オリーブオイルをかけて全身にまぶす。
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_11.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
② フライパンで牛肉の表面を焼き、アルミホイルで包み中まで火を通す。
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_12.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
③ スモーカーに牛肉を入れ、スモークチップで10分ほど燻製する。
④ 5分ほどおいてなじませたら薄くスライスし、バゲットにレタスと一緒に挟む。最後に★を混ぜ合わせたソースをかけて完成。
シェフのひとこと
焼きすぎたり燻製しすぎたりすると、肉が固くなってしまうので注意。シェフ/A-suke
燻製アジの和風パスタ
![](https://i2.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_13.jpg?resize=680%2C442&ssl=1)
燻した食材を加えるだけで風味が一段と香る。
道具
スモーカーアルミホイル
フライパン
調理時間
20分材料(2人分)
アジの干物・・・1尾パスタ・・・200g
茹で汁・・・大さじ1
ねぎ・・・1/2本
にんにく・・・1片
オリーブ油・・・適量
鷹の爪・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
![](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_14.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
① アジはキッチンペーパーで水けをよくきっておく。
② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして10分ほど燻す。
![](https://i0.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2020/02/0214_15.jpg?resize=680%2C450&ssl=1)
④ パスタは表記時間通りに茹でておき、燻したあじは骨を除いて細かくくずしておく。ネギは斜め薄切りに切っておく。
⑤ 深めのフライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、鷹の爪を炒める。
⑥ ニンニクの香りが出たら、アジ、茹で汁、ネギを加えて乳化させる。
⑦ 塩こしょうで味付けし、パスタを加えてあえ、お好みで大葉、みょうが、ごまなどをトッピングする。
シェフのひとこと
アジなどの水分の多い食材は、キッチンぺーパーなどで水分をよく取り除いてから燻製しましょう。シェフ/A-suke
もっとレシピが知りたい人は「ソトレシピ」で!
![ソトレシピ](https://i1.wp.com/617mi5y4.user.webaccel.jp/wp-content/uploads/2017/11/d29427-1-728777-5.jpg?resize=680%2C262&ssl=1)
ソトレシピはこちら