CAMP HACK × ソトレシピ
この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。今回は、フワッとこうばしい香りが食欲を増進。燻製された食材を使ったレシピをご紹介します。まずは5分でパパッと作れる簡単レシピから。
ぜひ次のキャンプでチャレンジしてみてくださいね!
燻製ツナとブロッコリーのマヨたまサラダ

5分でできる絶品おつまみ燻製サラダ!
道具
スモーカーアルミホイル
調理時間
5分材料
(2人分)ツナ缶・・・1缶
ブロッコリー・・・適量
ゆで卵・・・1個
マヨネーズ・・・適量
塩こしょう・・・適量
作り方
① ツナは油をきって、アルミホイルで作った皿にほぐしてのせる。


⑤ ボウルに③と④、それからマヨネーズと塩こしょうを混ぜ、お皿に移す。
シェフのひとこと
ツナを燻すときは、隙間を作らず平らにまんべんなく広げるのがポイント!シェフ/A-suke
燻製ナッツとクリームチーズのカナッペ

道具
スモーカーアルミホイル
調理時間
10分材料
(2人分)ミックスナッツ・・・お好みで
クリームチーズ・・・お好みで
クラッカー・・・お好みで
バルサミコ酢・・・(あれば)お好みで
作り方
① アルミホイルで作った皿に、ナッツをまんべんなくのせる。② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして5分ほど燻す。

シェフのひとこと
バルサミコ酢を粘度がでるまで15分ほど煮詰めた特製ソースで、さらにオシャレに。シェフ/A-suke
燻製のBLTサンド

道具
スモーカー調理時間
25分材料
(4人分)バケットカンパーニュ(メゾンカイザー)・・・2本
ベーコンブロック・・・200g
レタス・・・1/2個
トマト・・・1個
アボカド・・・1個
★ ハチミツ・・・大さじ1と1/2
★ 粒マスタード・・・大さじ1と1/2
★ しょうゆ・・・少々
★ レモン汁・・・少々
★ マヨネーズ・・・大さじ4
粗挽きこしょう・・・適量
作り方
① ベーコンブロックを燻製する。
③ ★を全部混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作る。


シェフのひとこと
わざわざサンドイッチのために燻製するのはちょっと大変、、、という場合はBBQで作った燻製ベーコンの残りを使って次の日の朝食で作っても良いかもしれません!シェフ/YURIE
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燻製アジの和風パスタ
燻した食材を加えるだけで風味が一段と香る
道具
スモーカーアルミホイル
フライパン
調理時間
20分材料
(2人分)アジの干物・・・1尾
パスタ・・・200g
茹で汁・・・大さじ1
ねぎ・・・1/2本
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・適量
鷹の爪・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
① アジはキッチンペーパーで水けをよくきっておく。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして10分ほど燻す。

⑤ 深めのフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、鷹の爪を炒める。
⑥ ニンニクの香りが出たら、アジ、茹で汁、ネギを加えて乳化させる。
⑦ 塩こしょうで味付けし、パスタを加えてあえ、お好みで大葉、みょうが、ごまなどをトッピングする。
シェフのひとこと
アジなどの水分の多い食材は、キッチンぺーパーなどで水分をよく取り除いてから燻製しよう。シェフ/A-suke
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