鍋の定番食材をアレンジ！鱈とオリーブのピラフ【ワンバーナーで早うま〜！カノウヒナタ・クッキング#29】

キャンプでもおうちでも作りたい！“お手軽ワンバーナーレシピ”

料理家のカノウヒナタさんが、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきます。

食欲の秋がやってきました

紅葉が綺麗な時期になりました。私の住む富山県黒部市からは、雪をかぶった北アルプスがドドーンと見えて、冬がすぐそこに来ていると感じさせてくれます。

この時期は焚き火を楽しめて、食事が一番美味しく感じますよね。なかなか寝袋から出られない季節でもあります（笑）。

さて、今回のレシピのメイン食材は鍋にも使うことの多い「鱈（たら）」。これにグリーンオリーブを合わせて、簡単絶品なピラフを作ります。

キャンプはもちろん、「鍋に飽きたわ〜」という方も自宅でぜひお試しいただきたいレシピですよ。では早速レシピのご紹介です！

鱈とグリーンオリーブのピラフ

・米　　　　　　 　1合
・鱈　　　 　　　　1切
・グリーンオリーブ　　 8～10個
・ニンニク　　　　　1/2個
・白ワイン　     　　  50ml
・水　     　　 　　 150ml
・オリーブオイル　　　大さじ1
・塩　                        小さじ1
・黒胡椒　                     適量

鱈は塩（分量外）を振って30分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。塩味のついた鱈も売っているので、そちらを使ってもOK。

お米は洗って水を切っておきましょう。今回のレシピはお米の浸水は不要！　シェラカップにぴったりのこちらのザルは100均ショップのセリアで購入しました。何かと便利でオススメです。


今回も炊飯には万能調理器具・メスティンを使います。

お米・鱈・みじん切りにしたニンンクを入れ、グリーンオリーブを全体に満遍なく入れていきます。

白ワインと水を加えます。白ワインは料理酒でも大丈夫ですが、塩が含まれているものがあるので、その場合は塩の量を調整してくださいね。お酒は鱈の臭みを消してくれるので、入れると美味しくなります。


オリーブオイルをまわしかけます。瓶やボトルだと嵩張るオリーブオイル、キャンプには個包装の使い切りタイプが便利です。


いよいよ火にかけますが、ここでバーナーでご飯を炊くのが苦手な方へワンポイントアドバイス。この「バーナーパッド」を使うと鍋底に火が集中するのを防いでくれるため、焦げにくくオススメです。

蓋をして中火にかけます。十分に沸騰したら、弱火にして12分加熱。

火を止め、10分ほど蒸らしたら完成です！

全体を混ぜて、しっかり黒胡椒をかけたらより食欲をそそる味に。もしあればローリエも入れて炊くと、さらに香りよく仕上がりますよ。ぜひお試しください！

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