CAMP HACK × ソトレシピ
この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。今回は、パクパクと無限に箸が進んでしまうような「野菜がメイン」のレシピを集めました！ BBQの箸休め、おつまみの1品としてもGOODです。ぜひ真似してみてくださいね。
焦がしごま油香る∞無限∞大根サラダ
ゴマ油とネギが食欲をそそり、無限に食べられる！
道具
スキレット調理時間
10分材料
(4人分)大根・・・300g
にんじん・・・20g
ねぎ・・・1/2本
小口ねぎ・・・お好み
ハム・・・8枚（2パック）
ごま油・・・大さじ3
鶏ガラ顆粒だし・・・小さじ1
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
作り方
① 大根と人参は皮をむいてスライサーで千切りにして、少し水気を絞っておく。ハムは3mm幅程度に細く切り、ネギはみじん切りに、青ネギは小口に切っておく。② ボールに大根、にんじん、ハムを入れ、真ん中をくぼませ、ネギをいれる。
③ スキレットでゴマ油を熱し、湯気が出始めたら②のネギにかけ、同量の水で溶いた鶏ガラ顆粒だしと、塩コショウで味を整える。最後に、お好みで小口ネギを散らす。
シェフのひとこと
BBQなどお肉がメインになりがちなので、お野菜レシピもおすすめ。 スライサーで切って和えるだけで、いつもと違う大根の味わい方ができます。千切りだと食べやすく、ごま油やネギが食欲をそそり、無限に食べられるくらい食べやすいです。BBQでは珍しい中華風のレシピなので、ちょっとした箸休めにどうぞ。シェフ/豊田愛魅
レシピの詳細をチェック新玉ねぎとじゃがいものクリーム和え粒マスタードソース
万能シンプルソースはバケットとともに！道具
鍋調理時間
30分材料
(4人分)じゃがいも・・・3個
新玉ねぎ・・・2個
オリーブ油・・・30g
生クリーム・・・100g
粒マスタード・・・適量
塩こしょう・・・適量
作り方
① じゃがいも、新玉ねぎは食べやすいサイズでスライスし、じゃがいもを蒸す。② 新玉ねぎのスライスを、塩こしょうで味を調えながら、食感が残る程度までオリーブ油でソテーする。
③ ②に蒸したじゃがいものスライスを加え、生クリーム、粒マスタードを加えて5分ほど煮込む。
シェフのひとこと
ソースとして使う場合は、玉ねぎもしっかりしんなりするまで炒めて、煮込み時間も少し長めに！シェフ/藤木徳彦
レシピの詳細をチェック緑のスプリングサラダ
野菜の味をダイレクトに味わうなら、やっぱり蒸し焼き！道具
スモーカーなど蒸せるもの調理時間
30分材料
(4人分)スナップえんどう・・・約120g
アスパラ・・・6本
ブロッコリー・・・小1房
クレソン・・・1束
釜揚げしらす・・・約40g
カシューナッツ・・・適量
白ワイン・・・250cc
ハーブソルト・・・小さじ1
粗挽き黒こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
作り方
① スナップえんどうはスジをとる、アスパラは1/3にカット、ブロッコリーは1口大に。② 蒸し器の鍋部にワインを入れる。
③ ①を底網用器に並べ、ハーブソルト、こしょう、オリーブオイルをふる。
④ ②に③をセットし火にかけ、5分ほど蒸したら、クレソンも入れ1分ほど更に蒸す。
⑤ 蒸しあがった④にあらく砕いたカシューナッツをちらし、器に盛る。釜揚しらすをのせてできあがり。シェフのひとこと
野菜の味をダイレクトに味わうメニューで薄味です。お好きな調味料をかけてもGOOD！シェフ/寒川せつこ
レシピの詳細をチェックちぎりカプレーゼ
超かんたんなのに、オシャレに見えるオススメのレシピ！
道具
ボウル調理時間
5分材料
(4人分)モッツァレラチーズ・・・2個
トマト・・・1個（150g）
オレンジ・・・1個
バジル・・・適量
オリーブ油・・・適量
塩・・・適量
作り方
① トマトはざく切り、オレンジは皮をむいて房ごとに切りわけ食べやすい大きさにする。モッツァレラチーズはちぎる。③ ボウルに①を入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ、塩を振る。バジルをちぎって加えて混ぜる。
シェフのひとこと
スライスして並べることの多いカプレーゼも、アウトドア風にゴロゴロっとしたタイプにアレンジ！ ちぎったモッツァレラチーズの断面にオリーブオイルがよく絡み、オレンジをプラスすることで、果汁と甘みがオイルと塩にベストマッチ！シェフ/しらいしやすこ
レシピの詳細をチェックオーストラリアのオレンジサラダ
オレンジから果汁が出てドレッシングと合わさり、とても爽やかでモリモリ食べられるサラダ道具
チャック付き袋調理時間
20分材料
(4人分)ベビーリーフ・・・1袋
紫キャベツ・・・大1枚
オレンジ・・・1/2個
ブロッコリースプラウト・・・1/4パック
カッテージチーズ・・・少々
レーズン・・・少々
くるみ・・・少々
★ ハチミツ・・・小さじ2
★ 白ワインビネガー・・・大さじ2
★ オリーブ油・・・大さじ2
★ 粒マスタード・・・小さじ1
★ 塩こしょう・・・適量
作り方
① オレンジは皮を剥いて身だけにしておく。② ★を全部混ぜてドレッシングを作っておく。
③ キャベツは食べやすい大きさに切り、ベビーリーフと合わせてチャック付き袋に入れドレッシングとよく合わさる様に振る。
④ お皿に盛り付け、くるみ、レーズン、カッテージチーズ、ブロッコリースプラウト、最後にオレンジを盛り付け完成。シェフのひとこと
オーストラリアのカフェで食べたサラダが美味しくて、思い出しながら作りました。甘くて美味しい紫キャベツ。少し入れるだけで見た目も華やかになるので、見かけると思わず買ってしまいます。シェフ/YURIE
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