ヘルシーでとってもジューシー！キャンプ料理と実は好相性な「チキン」料理レシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

今回はヘルシーなうえにジューシーなチキンが登場！　ひとりで作れるものからグループ向けの豪華なものまで、チキン料理が食べたくなるようなレシピを紹介します。

さっぱり梅しそ鶏

梅の酸味としその風味でさっぱりとした味わいの鶏肉料理。

道具

フライパン

調理時間

60分

材料

(4人分)
鶏モモ肉・・・400g
しそ・・・5枚
梅干し・・・小8個
ごま油・・・大さじ1
めんつゆ・・・大さじ2

作り方

①　鶏肉をひと口大に切る。
②　しそを千切りにする。
③　トッピング用のしそを少し残し、全ての材料をチャック付き密閉袋に入れる。よく揉んで冷蔵庫で30分程度寝かす。
④　フライパンに③を入れ、じっくりと焼く。しそをトッピングして完成。

シェフのひとこと

鶏肉を焼く際は、炭火がオススメ！　炭火の遠赤外線効果によって、表面を焦がさずにじっくり中まで火を通して焼き上げることができます。

シェフ/うすい会
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スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群！

道具

スモーカー
アルミホイル
スキレット
プライパン

調理時間

30分

材料

(2人分)
鶏モモ肉・・・1枚
パプリカ・・・1/2枚
ピーマン・・・1/2枚
玉ねぎ・・・1/2枚
クミン・・・小さじ２
ニンニク・・・1片
水・・・2人分
市販のカレールー・・・2人分
塩こしょう・・・適量
米・・・2人分

作り方

①　鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。

②　スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
③　煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で５分ほど燻す。（香りをつけるためなので、火が通さなくてOK。）燻し終えたら、ひと口大に切っておく。

④　玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、ニンニクは細かく刻んでおく。
⑤　フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
⑥　玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
⑦　鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
⑧　ひと煮立ちさせたら完成。

シェフのひとこと

最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい！

シェフ/A-suke
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手羽先のサムゲタン風煮込み

からだがあったまること間違いなしの冬キャンおすすめレシピ

道具

クッカー

調理時間

35分

材料

(2人分)
鶏手羽先・・・5本
長ネギ・・・1本
しょうがチューブ・・・3cm
しょうが千切り・・・1片
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ2
水・・・400cc
クコの実・・・おこのみ
ブラックペッパー・・・適量

作り方

①　手羽先とぶつ切りにしたネギを調味料を全て入れて弱火にかけ30分煮込む。
②　お好みでブラックペッパーや白髪ネギなどを散らして完成。

シェフのひとこと

弱火でじっくりコトコト煮込むとお肉が骨からほろほろ取れます。

シェフ/風森美絵

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ダッチオーブンでハニーローストチキン

初心者向けダッチオーブンレシピ！

道具

ダッチオーブン

調理時間

80分

材料

(4人分)
手羽元・・・8本
Aマリネ液砂糖・・・大さじ2
Aマリネ液しょうゆ・・・大さじ1と小さじ1
Aマリネ液ハチミツ・・・大さじ1
Aマリネ液白ワインビネガー・・・大さじ1
Aマリネ液オリーブ油・・・大さじ1
Aマリネ液すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
Aマリネ液岩塩・・・小さじ1
Aマリネ液こしょう・・・適量
Aマリネ液ローズマリー・・・2枝（葉のみ）
オリーブ油・・・適量
岩塩・・・適量
こしょう・・・適量
じゃがいも・・・小さめ4個（切り目を入れる）
トウモロコシ・・・1本（3〜4個に切る）

作り方

①　チャック付き袋にＡをいれよく混ぜたら鶏肉（手羽元）をいれ漬け込み冷蔵庫で一晩寝かす。
②　①を常温に戻す。ダッチオーブンを熱しオリーブ油を入れ、鶏肉（手羽元）の表面を焼き取り出す。
③　だっちおーぶんに焦げ付き防止網を入れてその上にじゃがいも、とうもろこし、鶏肉（手羽元）をのせ、じゃがいもには軽くオリーブオイル、岩塩、胡椒をしフタをする。
④　ダッチオーブンのフタの上に3個ほど炭をのせ50～60分焼く。

シェフのひとこと

チキンがむらなくジューシーに焼けるよう、マリネ液につけた手羽元は冷たいままでなく常温にもどして焼きましょう。夏場など気温の高い時は直射日光の当たらない場所に。

シェフ/Sachi
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ほうじ茶スモークチキン

スモークチップを使わなくてもスモーキー！

道具

メスティン
フライパン

調理時間

25分

材料

(2人分)
骨付き鶏もも肉・・・2本
塩・・・適量
ほうじ茶・・・ひとつかみ
ローズマリー・・・4枝
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作り方

①　＜下準備＞鶏もも肉に塩を揉み込み、フライパンで焼いて密閉できる袋に入れて冷凍しておく（登山中に自然解凍して山頂などで②以下を調理）。
②　メスティン（深い鍋など）にアルミホイルをひき、ほうじ茶とローズマリーを半量ずつ入れる。
③　網を置き、肉をのせて加熱する。煙が上がってきたら蓋をして10分くらいスモークする。同様にもう１個作る。
（骨付き鶏もも肉の代わりに、手羽先や手羽元でも同様の手順で作ることができます）