トマト、キュウリ、トウモロコシ！夏野菜を使った栄養満点のキャンプレシピ３選

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、色どり豊かな夏野菜を使った料理レシピをご紹介します。しっかり栄養をとって、暑い夏を乗り切りましょう！

エビと夏野菜のアヒージョ

たっぷりオリーブオイルで、ヘルシーアヒージョ！

道具

スキレット

調理時間

20分

材料

（4人分）
ブロッコリー・・・半分
ミニトマト・・・適量
ズッキーニ・・・半分
エビ・・・適量
玉ねぎ・・・適量
にんにくみじん切り・・・適量
マッシュルーム・・・4個
アヒージョの素・・・20g
オリーブ油・・・選んだお鍋に浸るくらい
バゲット・・・1本

作り方

①　野菜を食べやすいサイズにカットする。
②　スキレットなどの鉄製鍋に具材を入れ、オリーブ油を具材が浸るまで入れてよくかき混ぜる。
③　火にかけてときどきかき混ぜ、煮詰まってきたら完成。

シェフのひとこと

バゲットにつけて食べるとさらに美味しさ倍増です！

シェフ/松尾真里子
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野菜たっぷりさっぱりバインミー

ビールとの相性抜群！　ベトナム風サンドイッチ。

道具

鍋
スキレットor鉄板

調理時間

60分

材料

（4人分）
バケット・・・1/2個
マーガリン・・・適量
A　大根・・・100g
A　にんじん・・・50g
B　酢・・・50cc
B　砂糖・・・大さじ1
B　塩・・・少々
きゅうり・・・10g
ハム・・・15g
パクチー・・・適量
鶏むね肉・・・100g
C　ナンプラー・・・30cc
C　レモン汁・・・10cc
D　卵・・・4個
D　サラダ油・・・小さじ1

作り方

【エッグバインミーの場合】
＜下準備A＞大根、にんじんを太めの千切りにして合わせ、揉みながら合わせ袋に入れて漬け込む。
①　きゅうりは薄い輪切りにする。
②　バケットを横一文字に切り、スキレットor鉄板で温める。
③　バケットにマーガリンを塗り、下準備Aを敷き詰めきゅうりを挟む。
④　ハムを挟み、スキレットで目玉焼きを作り挟む。ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。

【チキンバインミーの場合】
＜下準備B＞鶏むね肉を茹で、細かくほぐす。そこにBをあわせ、ほぐした鶏むね肉に揉みながら合わせる。
①　エッグバインミーの①〜③までを同様に行う。
②　下準備したBを挟み、ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。

シェフのひとこと

目玉焼きを崩すように焼き上げるのがポイントです。お好みでチーズを挟んでも美味しいですよ！　ビールとの相性が抜群な一品です。

シェフ/パエリアン
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スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群！

道具

スモーカー
アルミホイル
スキレット
プライパン

調理時間

30分

材料

（2人分）
鶏モモ肉・・・1枚
パプリカ・・・1/2枚
ピーマン・・・1/2枚
玉ねぎ・・・1/2枚
クミン・・・小さじ2
にんにく・・・1片
水・・・2人分
市販のカレールー・・・2人分
塩こしょう・・・適量
米・・・2人分

作り方

①　鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。

②　スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
③　煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で５分ほど燻す（香りをつけるためなので、火が通さなくてOK）。燻し終えたら、ひと口大に切っておく。

④　玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、にんにくは細かく刻んでおく。
⑤　フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
⑥　玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
⑦　鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
⑧　ひと煮立ちさせたら完成。

シェフのひとこと

最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい！

シェフ/A-suke
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ホーロー鍋のトウモロコシご飯

トウモロコシの甘い匂いが鍋から香る炊き込みレシピ。

道具

ホーロー鍋

調理時間

30分

材料

（4人分）
トウモロコシ・・・1本
塩・コショウ・・・適量
だしの素・・・小さじ1
米・・・2合（300g）
水・・・450ml

作り方

①　トウモロコシを厚さ4cmほどの輪切りに1つ切り、それを半円形になるようにさらに半分に切る。
②　残りのトウモロコシの粒をすべて包丁で削ぎ落とす。
③　ホーロー鍋に米二合を入れて研ぎ、水450mlを入れる。
④　③の上に①と②を入れて、塩・コショウとだしの素を回し入れる。
⑤　中火で加熱し、蓋がコトコトと沸騰してきたら弱火にし、10分ほどさらに過熱する。
⑥　火を止めて10分ほど蒸らしたら完成。