Blue Kitchenのフォトジェニックな季節料理 #07 BBQメニューと相性抜群なチョップドサラダ

サイドメニューにピッタリなサラダ料理を2品ご紹介

これから本格的なキャンプ、BBQシーズンですね。

定番のBBQのサイドメニューには、
ヘルシーで見た目も綺麗なサラダはいかがでしょうか？
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１品目はビーンズとナッツが入った彩り野菜のチョップドサラダ。

チョップドサラダ、とは好きな食材をザクザク切ってあえるだけ、いろんなバリエーションが楽しめるN.Y発のサラダ。ドレッシングもよく染み込むし、何よりスプーンですくって簡単に取り分けられるので、外ご飯にぴったりなんです。
野菜を洗うのにはこのようなペタンコになるシリコンのボウルやそのままテーブルに出しても可愛い足つきのものなどが大活躍。
ハーブを刻んだり、野菜をボウルの中で簡単にカットできる便利なグッズもありますよ。
今回はレタス、ベビーリーフ、紫キャベツ、アボカド、ミックスナッツ、ブロッコリースプラウト、ミックスビーンズ、ミニトマトをチョイス。

【材料】ビーンズとナッツが入った彩り野菜のチョップドサラダ

サラダ

• ●レタス
  ●ベビーリーフ
  ●紫キャベツ
  ●アボカド
  ●ミックスナッツ
  ●ブロッコリースプラウト
  ●ミックスビーンズ
  ●ミニトマト
  ドレッシング（よく混ぜることが重要です）
  ●オリーブオイル大さじ4
  ●赤ワインビネガー大さじ1
  ●バルサミコ酢大さじ2
  ●塩胡椒少々
  ●レモン汁少々

もう一品はタンドリーチキンのチョップドサラダ。

タンドリーチキンは前日からジップロックに漬け込んで味をよく染み込ませて
現地ではスキレットで焼くだけです。
材料…
鶏モモ肉　500gに塩胡椒をして、ヨーグルト100g、カレー粉大さじ1、ケチャップ大さじ2、ニンニクすりおろし1片分、あればパプリカパウダー（大さじ1/2）をよく混ぜたものに漬け込みます。
その他トッピングとして普段から日持ちがするマリネなどを作っておいて小分けにしてキャンプに持っていくのもおすすめです。色鮮やかで楽しいサラダ、ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】ビーンズとナッツが入った彩り野菜のチョップドサラダ

●鶏モモ肉500g
塩胡椒、ヨーグルト100g、カレー粉大さじ1、ケチャップ大さじ2、ニンニクすりおろし1片分、あればパプリカパウダー大さじ1/2をよく混ぜたものに漬け込みます。
●ブロッコリー
●ゆで卵
●ミニトマト
●ベビーリーフ
●カッテージチーズ

photo by Misato Takamatsu