まずはハンバーガーバンズを作ってみよう
ハンバーガーに欠かせないバンズ。市販のバンズやイングリッシュマフィンを代用すると簡単ですが、自家製バンズは格別ですよ！ ぜひ作ってみましょう。
材料
材 料（小さめ5個分）
●強力粉……120g●全粒粉……30g
●砂糖……10g
●塩……3g
●ドライイースト……3g
●スキムミルク……10g
●水……98g
●トッピング用の白ゴマ……適量
●お好みで照り用の卵もしくは牛乳……少量
作り方
一次発酵まではホームベーカリーにお任せ。ベンチタイム10分置いてから成形していき、35度で約40分二次発酵。発酵が出来たら表面にハケで照り用の卵（牛乳）を塗り、白ごまを振って上から少し押さえます。180度のオーブンで約17分焼いたら完成！※レシピの詳細はこちら
ハンバーガーレシピ①定番の牛肉ハンバーガー
材料（4人分）
- ●牛挽き肉(合い挽きでも)……400～500g
- ●卵……1個
- ●塩コショウ……小1/2
- ●ガーリック、ナツメグ、オールスパイス等……小1/3ほど(あればでok)
- ●お麩(砕いて荒い粉にする)……10g
- ●玉ねぎドレッシングやステーキタレ……大１弱
- ●スライスチーズ……4枚
- ●レタス……4枚
- ●マヨネーズ……1人分小1くらい
- ●バンズパン(市販でも)……4つ
-
作り方
ハンバーグの材料を全部合わせて練り、丸く成形して焼きます。この時蓋をして蒸し焼きにしましょう。真ん中が膨らみ、肉汁が出たらOK！ - その上にスライスチーズを乗せ、余熱で溶かします。それをお好みの具と一緒にバンズに挟めば完成です。
ハンバーガーレシピ②照り焼きチキンバーガー
材料（2人分）
- ●バンズ……2個
- ●合いびき肉……150g
- ●玉ねぎ……1/8個
- ●卵……1/2個
- ●塩こしょう……少々
- ●サラダ油……大さじ1/2
- ●砂糖……大さじ1
- ●しょうゆ……大さじ1
- ●レタス……1枚
- ●刻み海苔……適量
-
作り方
- 炒めたみじん切りの玉ねぎと合挽き肉、卵、塩コショウを混ぜ、二等分して小判形に成形したものをフライパンで両面絵を２〜３分焼きます。
- バンズにレタスやハンバーグを乗せ、醤油・砂糖を煮詰めたソースを塗って、刻み海苔を乗せたら完成！
ハンバーガーレシピ③鶏の竜田揚げバーガー
材料（1人分）
- ●バーガーパン……1個
- ●鶏もも肉……100g
- ●しょうゆ……小匙１
- ●酒……小匙1
- ●塩……ひとつまみ
- ●砂糖……ひとつまみ
- ●すりおろしにんにく……小匙1/3
- ●すりおろししょうが……小匙1/3
- ●片栗粉……大匙1
- ●サラダ油……適量
- ●サニーレタス……1枚
- ●たまねぎ……少々
- ●マヨネーズ……大匙1
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作り方
- ビニール袋に鶏肉とたれの材料を漬け込み、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせます。その後水分を切り、片栗粉をつけて170〜180℃の油で揚げます。
- それを取り出し5分休ませたら180℃の油で表面がサクっとするまで揚げ、それをバンズに具材と共に挟めば完成！
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ハンバーガーレシピ④和風チキンカツバーガー
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材料（1人前）
●鶏もも肉……1枚 - ●バンズ……1個
- ●キャベツ……1枚
- ●マヨネーズ……大さじ2ぐらい
- ●小麦粉：水……1：1
- ●パン粉……適量
- ☆タレ☆
- ●醤油……大さじ2
- ●みりん……大さじ2
- ●酒……大さじ2
- ●お砂糖……大さじ1
- ●揚げ油……適量
- ●フレンチフライ（冷凍の）……80gぐらい
- ●ケチャップ……適量
- ●マスタード……適量
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作り方
- 鶏肉の厚みを均一にしておき、小麦粉と水を混ぜたもの、パン粉をつけたら170℃の油で揚げていきます。
- たれの材料をフライパンに入れ煮立たせてアルコールを飛ばし、揚がったチキンカツをなじませます。バンズに千切りキャベツと共に挟んだら完成！
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ハンバーガーレシピ⑤れんこんレタスバーガー
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出典：Rakutenレシピ
材料（1人前）
- ●越後のバーガーパン……1個
- ●れんこん 1cm厚……輪切り1枚
- ●トマト 1cm厚……輪切り1枚
- ●レタス……1枚
- ●マヨネーズ……適量
- ●食塩無添加ケチャップ……適量
作り方
レンコンの食感を楽しむため、両面を弱火でじっくりと焼きます。トースターでバンズを焼き、そこにトマト、レタスを挟みマヨネーズやケチャップをかけて出来上がり！薄切り豚バラ肉を焼いて一緒に挟むとさらに美味しく楽しめます。
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ハンバーガーレシピ⑥ハニーマスタードバーガー
出典：Rakutenレシピ材料（1人前）
- ●コストコのクリーミーマッシュポテト……1袋
- ●お湯……600ｍｌ
- ●バター……55g
- ●牛乳……240ｍｌ
- ●サラダ油……ほんの少し
- ●たまねぎ……10ｇ
- ●粒マスタード……小さじ1/2
- ●はちみつ……小さじ1/2
- ●醤油……小さじ1/2
- ●バンズ……1個
- ●ハンバーグパテ……1枚
- ●レタス……1/2枚
- ●大葉……1枚
- ●トマトスライス……1枚
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作り方
- コストコで購入した乾燥マッシュポテトを牛乳やバターなどでクリーミーなマッシュポテトに仕上げておきます。
- あらみじんの玉ねぎを炒め、合わせた調味料と混ぜ火にかけます。焼いたバンズにハンバーグとマッシュポテト、レタスなどを乗せハニーマスタードソースをかけ完成です。
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ハンバーガーレシピ⑦コロッケ＆チーズオムレツバーガー
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材料（2人分）
●パンズ（ハンバーガー用パン）……2個
●コロッケ……2個
●卵……1個
●低脂肪ホイップ（または牛乳）……10cc
●塩……少々
●スライスチーズ……1枚
●レタス・プチトマトなど……適量
●油……約10cc
●バター……約5g -
作り方
- コロッケ（市販でも手作りでもOK）を用意し、バンズの表面を軽く焼いておきます。バターを入れたフライパンに、卵液を流し込み表面が固まる前にスライスチーズとコロッケを乗せ、丸く成形します。バンズにレタスやトマトなどと一緒に挟めば完成！
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ハンバーガーレシピ⑧月見バーガー
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材料（1人分）
- ●バンズ……1個
●レタス……1枚
●トマト……1/4
●卵……1個
●マヨネーズ……少々 -
作り方
バンズの大きさに合わせて目玉焼きを作ります。この時セルクルを使うと便利！ バンズにレタス、輪切りにしたトマト、マヨネーズ、目玉焼きの順に挟めば出来上がりです。 - 目玉焼きの硬さはお好みで。
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ハンバーガーレシピ⑨フィッシュバーガー
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材 料（2人分）
- ●白身魚フライ（冷凍）……2個
●プリーツレタス……2枚
●バンズ又はコッペパン……大2個
●茹で卵……1個
●玉葱……小1/4個
●マヨネーズ……大3
●塩コショウ……少々 -
作り方
- 白身魚を揚げておき、タルタルソースを作ります。みじん切りにした玉ねぎは水にさらしてから水切りし、ゆで卵を合わせてマヨネーズ、塩こしょうで味を整えます。
- バンズの内側を焼き、レタス、魚フライ、タルタルソースの順で挟めば完成！
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ハンバーガーレシピ➉ベーコンエッグレタスバーガー
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材 料（1人分）
●ハンバーガーバンズ……1個
●玉子……1個
●ベーコン……1枚
●リーフレタス……1枚
●Ａ．マヨネーズ……小さじ 1
●Ａ．からし……1ｇ弱
●塩……1つまみ - ●胡椒……1振り
●サラダ油小さじ……1/2
●マヨネーズ大さじ……2程
●フライドポテト……10本程度 -
作り方
- バンズにマヨネーズを塗り、リーフレタス、ベーコン、マヨネーズを乗せます。その上に半熟状に焼いた卵を乗せ、マヨネーズ、リーフレタスを乗せると完成です。
- バンズは温めた方が美味しいですよ。
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アレンジは無限大！ 大人も子供も喜ぶハンバーガー
- 手作りハンバーガーであれば、自分の好きな具材で好みのハンバーガーを作ることができます。バンズから手作りして、完全オリジナルハンバーガーを作ってみましょう！
- Let’s make a hamburger!
- ハンバーガーを作ってみよう！
