【キャンプで挑戦】料理人直伝「余った餅」で超かんたん絶品おつまみを作ってみた

アイキャッチ・記事中画像撮影:GGGC

お酒のアテに!あっと驚く簡単、絶品餅アレンジレシピ


正月と言えば、やっぱり餅! 三が日はお雑煮。残った分は、きな粉餅や磯辺焼きとして……。しかし、いつも同じ味に「正直飽きちゃった」という方もいるのではないでしょうか?

そこで今回は、余りがちな餅をフル活用! キャンプでもサクッと作れて、おまけにお酒のアテとしても◎な餅活用レシピを教えてもらいました。

レシピを教えてくれるのは、料理人の大木さん

提供:大木時哉さん
若干22歳ながら店長として行列のできるカレーショップに勤める大木さん。オフの日は、週替わりカレーのレシピ考案のヒントとなる味を求めて食べ歩き。グルメな彼が考案する「お酒がススム餅レシピ」とは?


お酒がススム餅レシピ①「餅と豚のタイカレー炒め」


1品目にご紹介するのは、寒くなる季節にぴったりな「餅と豚のタイカレー炒め」。ピリッとしたカレーの辛さと餅のマイルドさが絶妙!

一見手の込んだ料理にも見えますが、なんと味付けは……。気になるそのレシピ、さっそく見ていきましょう!

用意する食材はコチラ!


<材料:2人分>
サトウの切り餅・・・3個(150g)
カレーの缶詰(チキンとタイカレー イエロー)・・・2缶(300g)
野菜・・・お好みで
サラダ油・・・適量

作り方

野菜を食べやすい大きさにカット。スキレットにサラダ油をひき、中火にかけたら野菜を炒めていきます。
野菜全体に程よく焼き色がついてきたら、カレー缶(チキンとタイカレー イエロー)を投入! 一度煮立たせます。
フツフツと煮立ってきたら、サトウの切り餅を食べやすい大きさに手でちぎり、スキレットの中へ。餅が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。

<大木さん’sコメント>

味付けは、コンビニなどで手軽に調達できるカレーの缶詰のみ。今回は、玉ねぎとナス、スナックエンドウを使いましたが、付け足しの食材は前日の余ったものでOKです。あれこれ準備するのが面倒! という方にオススメ。

食材によっては炒めると水分が出てくるものもあるので、塩胡椒を!

味付けいらずの「餅と豚のタイカレー炒め」は、ビールと好相性! お子様向けに炙りチーズをトッピングしてグラタン風にするのも良さそうです。

お酒がススム餅レシピ②「中華風あんかけ揚げ餅」


2品目にご紹介するのは、カリッと揚げた餅に熱々の餡をかけた「中華風あんかけ揚げ餅」。中華料理の定番「あんかけおこげ」をモチーフにした一皿で、揚げ餅の香ばしさと出汁の効いた中華餡が絶妙にマッチ!

あんかけ料理は冷めにくい性質もあるので、冬キャンプにぴったりです。

用意する食材はコチラ!


<材料:2人分>
サトウの切り餅・・・3個(150g)
お好みのフリーズドライの中華系スープ(スープデイズ ふかひれスープ味)・・・2袋
お湯・・・中華系スープの素に記載された規定量
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)・・・適量
サラダ油(揚げ油)・・・適量

作り方


サトウの切り餅を一口大に手でちぎります。ダッチオーブンにサラダ油(揚げ油)を入れ、160〜170度の中温で餅をカラッと揚げましょう!


沸騰したお湯に中華系スープの素を溶かし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。


揚げた餅に餡を回しかければ完成!

<大木さん’sコメント>

仕上げにお好みでごま油を少量回しかけると、風味とコクが増してより中華風味の味わいに。餅をあげる際、揚げ油の温度が高すぎると堅くなりやすく、低いと油っこくなってしまうので注意してください。

今回は中華系のスープを使いましたが、めんつゆを餡にして「揚げ出し餅」風にしても絶品です!


お酒がススム餅レシピ③「豚バラの餅サンド」


最後に紹介するのは、スタミナ抜群のズボラ飯「豚バラの餅サンド」。ホットサンドクッカーひとつで作れるので、お酒を飲みながらの片手間に、小腹が空いた夜食としても◎です。

用意する食材はコチラ!


<材料:2人分>
サトウの切り餅・・・2個(100g)
豚バラスライス・・・200g
焼肉のタレ・・・適量
サラダ油・・・適量

作り方

ホットサンドクッカーの大きさに合わせ、豚バラスライスをカット。サラダ油を塗ったホットサンドクッカーに豚バラを敷き詰めます。

その上に餅を置き、さらに豚バラスライスを乗せて蓋をしましょう。豚肉→餅→豚肉の順番です。
ホットサンドクッカーを火にかけ、両面焼きあげます。

豚バラがこんがり焼けたら、焼肉のタレを投入! 香ばしく軽く焦げ目をつけたら完成です。

<大木さん’sコメント>

肉巻きおにぎりからヒントを得た「豚バラの餅サンド」です。ホットサンドクッカーで火を通せば、簡単に両面焼けるのでぜひお試しを!

焼いている際に油が出てくるので、様子を見ながら余分な油をカットするとカリッと仕上がり絶品ですよ。

焼肉のタレは鉄板ながら、文句なしの美味しさ。ホットサンドクッカーなら調理器具をそのまま返せるので、料理が苦手な方でも簡単に作れるのでは?

腹持ち抜群な餅レシピ。キャンプに最適なのでぜひお試しを!


餅は保存食としても知られ、腹持ち◎な食材。キャンプ飯には好都合ではないでしょうか。

今回はお酒がススム3品をご紹介しましたが、チョコを餅で挟んでホットサンドクッカーで焼くと絶品スイーツにも……! ぜひお試しください。

編集・執筆・撮影:GGGC


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