カリカリ＆サクサク食感！狙ってつける「お焦げ」が美味しいキャンプ飯10選

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焦がすことで見て美味しい！食べて美味しい！

こんがりと香ばしいお焦げって食欲をそそりませんか？　独特のカリッとした食感もたまりませんよね。料理では一般に「焦げる＝失敗」となることが多いですが「焦げ」にも魅力があるんです。

アウトドア料理では火加減が難しく、ついつい焦がしてしまいがちですよね。ならばいっそのことお焦げが引き立つキャンプ飯を作っちゃいましょう！

焦がすことで見て美味しい、食べて美味しいキャンプ飯を紹介します。

焦がすとこんな魅力が増す！

出典：楽天レシピ

料理を焦がすと食感と風味が変化します。「パンはきつね色にこんがり焼いた方が好き」「焼肉は炭火焼に限る」なんて感じたことがある方、実は知らないうちに焦げの魅力に取りつかれているのかもしれません。

次の2点がまさに「焦がしの魅力」といえるでしょう。

カリカリ&サクサク食感

出典：楽天レシピ

料理を焦がしたときに味わえるサクサク、カリカリ、パリパリとした食感！　これは説明もいらないくらい好きな方が多いのでははないでしょうか。

キャンプなら焚き火で気軽に炙ることができるので、いろんな料理をカリカリアレンジしてみてもいいですね。

調味料を焦がすと風味に深みがでる

醤油やバターなど調味料を焦がすと、味や風味に深みがでてきます。熱いフライパンに醤油を回し入れたときの香ばしい匂いなんて最高です。焼き鳥のタレも炙られて香ばしい風味になりますよね。

焦がし醤油、焦がしバター、焦がしチーズ、焦がしマヨネーズ……いろんな調味料をちょっと焦がすことで、いつもと違った顔を見せてくれます。

お焦げの王道！カリカリごはん！

シンプルに「お焦げ」と言ったらごはんを想像しますよね。キャンプ飯でもごはんのお焦げは王道中の王道。

偶然できたお焦げを見つけてテンションがあがったことありませんか？　まずはごはんのお焦げの紹介です。

飯盒で炊くごはん

キャンプ飯ではお馴染みの、飯盒で炊いたごはん。

その魅力はなんといってもお焦げではないでしょうか。底にできるきつね色のお焦げの食感。

自宅の炊飯器ではなかなか再現できない、キャンプ飯ならではの楽しみです。飯盒を火にかけてお米が水分を吸収した後に鳴る、パチパチという音がお焦げができはじめている合図です。

お焦げファンなら少し長めに火にかけて、あえて意図的にお焦げを作っちゃいましょう。

焼きおにぎり

ごはんをあえて焦がすのにうってつけなのが、外はカリカリ中はしっとりの焼きおにぎり。余ったごはんの定番アレンジですね。

焼いているときにボロボロと崩れがちですが、上手に焼き上げるにはコツがあります。まずは冷めたご飯を固めに握ること。

そして網を十分に熱し油を引くこと。さらにある程度焼けてから醤油を塗ることがポイントです。

夜に炊いたごはんなら、次の朝には冷えているので焼きおにぎりモーニングもいいですね。

石焼きビビンバ

これぞ「おこげを楽しむ料理」の代表といっても過言ではない石焼きビビンバ。石鍋の代わりにスキレットでできちゃいます。

肉やナムルを自宅で仕込んでしまえば、あとはスキレットにごま油を敷いて白米、ナムル、卵をトッピングして火にかけるだけ。

火入れ時間を調整しながらお好みのお焦げ加減を楽しめます。香り立つごま油とお焦げのハーモニーは絶品です。混ぜてから焦がせばキムチチャーハンのような味わいに。

肉をワイルドに焦がす

「キャンプ飯はやっぱり肉でしょ！」と楽しみにしているキャンパーも大勢いるのでは。焚き火でワイルドに焼き上げる肉は格別に美味しいです。

ジューっと音を立てて表面が焦げていく過程は肉の醍醐味。大自然のなかでこんがり焼けた肉にかぶりつく贅沢を味わいましょう。

ローストチキン

ファミリーキャンプやアウトドアパーティにオススメなのがローストチキン。ダッチオーブンで大胆に丸焼きにするとワイルドに楽しめます。

まるでオーブンを使ったようにこんがりと焼き上げれば、盛り上がること間違いなし！　鳥皮を少し焦がすとパリッパリになりますよ。

焼き鳥

炭火でパチパチと焼かれる焼き鳥の表面の焦げ。タレの香ばしい香り。お酒好きキャンパーのおつまみにいかがですか？

キャンプで焼き鳥をする場合は竹串だとすぐ燃えてしまうので、回転しないスキュアーに肉や野菜を指して焼くのをオススメします！

一人用の焼き鳥ができるミニ焚き火台も多数販売されているので、気軽にチャレンジできますよ。