バーベキューやキャンプに、夏野菜を添えて。
彩り鮮やかな夏野菜が美味しい季節になりました。お肉がメインのバーベキューでも、しっかりお野菜もとりたいですね。高松美里さんのInstagramはこちら！
１品目は、夏野菜の美味しさと栄養がぎゅっと詰まったオススメのメニュー『ガスパチョのレシピ』
スペイン料理の、真っ赤な冷たい濃厚なスープ。コップに入っているのが、そのガスパチョです。
材料は、トマト4個、ミニトマト15個位、赤パプリカ1/2、きゅうり小さめ1本、ニンニク1かけ、玉ねぎ1/4個、バゲット2枚、赤ワインビネガー大さじ1、水大さじ4、塩小さじ1です。
これらをカットしてミキサーに入れて混ぜるだけ。
ヘルシーな冷たいスープは夏の外ご飯にぴったり。お家で簡単で作れるので、瓶などに入れてキンキンに冷やしてキャンプやBBQに持っていきましょう。
仕上げに、オリーブオイルをまわしかけ、きゅうり、パプリカを小さく刻んだものを飾れば、見た目も鮮やかです。
この様にとても簡単に作れます、が…それでも時間がなければ市販のものを使うのも手、です。最近はパッケージも可愛い本場のものも見かけますよ！2品目は色々ハッセルバック。
ポテトに細かい切り込みを入れるハッセルバックポテトは定番ですが、そのほか、色々なお野菜、フルーツでも出来ちゃいます！
ハッセルバックズッキーニ。火も通りやすくてオススメ食材です。割り箸を下に敷いて底が切れないようにカット。
ナスも同様に。隙間には、スライスしたニンニク、ベーコン、豚ばら肉、チーズなど、お好みの具材を挟みます。
塩胡椒したら、オリーブオイルを回しかけ、アルミホイルで蓋をして火にかけます。
最後にバーナーで炙ると美味しい焦げ目もつきますよ。
スイーツにオススメなのはハッセルバックアップル。シナモン、バターお好みでお砂糖や蜂蜜と一緒に火にかけるだけ。
ちなみに余談ですが。。シナモンやナッツ、ローリエなどそのほか細々したスパイス類……。
持ち運びにはこんな風にジップタイプの保存袋が大活躍！
見た目が可愛いのはもちろん再利用も出来てとってもエコ。食洗機もOK！ とっても便利で大活躍中です。
大人向けにはりんご×ブルーチーズもオススメです。このようにスライスされているタイプは使い易いですよ。
スキレットでグツグツ。
出来立て熱々にアイスクリームをのせるのが我が家の定番です！
夏ならではのBBQメニュー。ぜひお試しください！photo by Misato Takamatsu
【材料】ガスパチョ
●トマト4個●ミニトマト15個位
●赤パプリカ1/2
●きゅうり小さめ1本
●ニンニク1かけ
●玉ねぎ1/4個
●バゲット2枚
●赤ワインビネガー大さじ1
●水大さじ4
●塩小さじ1です。
（仕上げ）
●オリーブオイル
●きゅうり、パプリカを細かく刻んだもの
【材料】色々ハッセルバック
●ズッキーニ●ナス
●スライスしたニンニク、ベーコン、豚ばら肉、チーズなど（お好みで）
●塩胡椒
●オリーブオイル
【材料】ハッセルバックアップル
●シナモン●バター
●ブルーチーズ（大人向けに
●お砂糖や蜂蜜、アイスクリーム（お好みで）
